Hoe eet je meer groenten? 7 Tips om groene vrienden toe te voegen aan je dieet 

 Groenten zijn goed voor je, dat weet iedereen. Maar soms is het lastig om genoeg binnen te krijgen. Misschien hou je niet van de smaak, of weet je gewoon niet hoe je ze op een leuke manier kunt bereiden. Geen zorgen! Hier zijn wat handige tips om meer groenten op je bord te krijgen, zonder dat het een saaie verplichting wordt. 

1. Begin klein, maar regelmatig 

Maak het jezelf gemakkelijk door met kleine hoeveelheden te beginnen. Voeg bijvoorbeeld wat extra spinazie toe aan je omelet, of roer wat geraspte wortel door je pastasaus. Zelfs een handje extra groenten kan al verschil maken. 

2. Probeer nieuwe bereidingswijzen 

Als je groenten tot nu toe niet lekker vond, kan het aan de bereidingswijze liggen. Roosteren, grillen of wokken kan de smaak en textuur van groenten totaal veranderen. Experimenteer met kruiden en specerijen om een heel nieuw smaakprofiel te creëren. 

3. Smoothies: Verstop ze in je drankje 

Groene smoothies zijn een geweldige manier om groenten te consumeren zonder het gevoel te hebben dat je ze eet. Spinazie, boerenkool, avocado – je proeft ze nauwelijks in combinatie met fruit zoals banaan of mango. Voeg een scheutje citroensap en wat munt toe voor een frisse boost. 

4. Maak van groenten de ster van je maaltijd 

Denk niet altijd aan groenten als bijgerecht, maar als het hoofdgerecht. Maak een gevulde aubergine, een rijke groentesoep of een kleurrijke groentepizza. Zo eet je automatisch meer groenten zonder dat het voelt alsof je iets mist. 

5. Probeer nieuwe soorten 

Weet je niet zeker welke groenten je lekker vindt? Bezoek eens een lokale markt en probeer iets nieuws. Groenten zoals pastinaak, venkel of spruitjes kunnen een heerlijke verrassing zijn als je ze op de juiste manier bereidt. 

6. Plan je maaltijden 

Als je van tevoren plant, is de kans groter dat je groenten in je maaltijden opneemt. Maak een weekmenu en zorg ervoor dat elke maaltijd minstens één groente bevat. Dit helpt je om consistent meer groenten te eten. Vind je dit toch lastig? Neem contact met mij op zodat ik je op weg kan helpen. 

7. Maak het leuk 

Maak het eten van groenten leuk door er een spel van te maken. Probeer bijvoorbeeld elke week een andere kleur groente te eten of kook een gerecht uit een andere keuken waar je nog niet bekend mee bent. Dit houd je gemotiveerd en zorgt voor variatie. 

Oosterse salade met gemberdressing: Een snel en makkelijk recept 

Hier is een heerlijk recept voor een lunchsalade met een Oosters tintje. Deze salade is niet alleen gezond, maar ook snel en gemakkelijk te maken. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht. 

Ingrediënten: 

- 100 gram gemengde sla (bijv. veldsla, rucola, en spinazie) 

- 1 wortel, julienne gesneden (in dunne reepjes) 

- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 

- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden 

- 1 lente-ui, fijngesneden 

- 50 gram taugé (optioneel) 

- 1 avocado, in plakjes 

- 1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd 

 Voor de dressing: 

- 3 eetlepels sojasaus 

- 2 eetlepels rijstazijn 

- 1 eetlepel sesamolie 

- 1 theelepel geraspte gember 

- 1 theelepel honing (of agavesiroop) 

- Sap van een halve limoen 

- 1 teentje knoflook, fijngehakt 

- Een snufje chilivlokken (optioneel) 

Bereiding: 

1. Maak de dressing: Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, geraspte gember, honing, limoensap, knoflook, en chilivlokken. Roer goed door en zet apart. 

2. Bereid de groenten voor: Was de groenten grondig. Snijd de wortel, paprika, komkommer, lente-ui en avocado zoals beschreven. 

3. Stel de salade samen: Meng de gemengde sla in een grote kom met de gesneden groenten en taugé. 

4. Voeg de dressing toe:Giet de dressing over de salade en hussel alles goed door elkaar, zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is. 

5. Serveer: Verdeel de salade over borden, garneer met plakjes avocado en bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes. 

Geniet van deze frisse en smaakvolle oosterse salade, boordevol groenten en een heerlijke gemberdressing! Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Eet smakelijk!