Is koffie slecht voor je? Voedingscoach Chantal geeft antwoord!

Over koffie zijn al vele boeken geschreven en ook ik ben een fan het zwarte goedje. Koffie is een van de populairste en meest geconsumeerde dranken wereldwijd vanwege zijn smaak, zijn heerlijke aroma en zijn stimulerende effecten op het centrale zenuwstelsel. Koffie is een complex mengsel van meer dan 800 verschillende verbindingen; cafeïne en polyfenolen zijn de meest voorkomende daarvan. Koffie heeft veel goede eigenschappen. We praten dan niet alleen over cafeïne maar ook over antioxidanten die er veelal inzitten.  

Koffie en cholesterol 

Bij koffie is het belangrijk te kijken naar de wijze waarop de koffie is gezet. Hoe beter de koffie is gefilterd, hoe gezonder, omdat er dan minder van de stoffen cafestol en kahweol in zit. Deze stoffen verhogen het 'slechte cholesterol', het LDL-cholesterol. Een teveel aan LDL-cholesterol in je bloed blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Dat vergroot de kans op bijvoorbeeld een hartaanval of beroerte. 

Om terug te komen op de vraag, is koffie gezond? Ja, koffie zonder suiker is gewoon gezond. Koffie voorziet je lichaam net als andere dranken van vocht. Het advies is om het bij 2 tot 4 koppen koffie per dag te houden. Kookkoffie en koffie uit een cafetière vallen hier wel buiten omdat er veel van de stof cafestol in zit. Koffie die met een papierenfilter is gezet valt hier dus wel onder. Het drinken van 2 tot 4 koppen koffie per dag hangt samen met een ongeveer 10% lager risico op hartziekten. Ook is aangetoond dat een gebruik van 2 tot 4 koppen koffie per dag samenhangt met een ongeveer 10% lager risico op een beroerte. Daarnaast is er sterk bewijs dat het gebruik van 5 koppen koffie per dag in vergelijking tot geen koffie samenhangt met een 30% lager risico op diabetes type 2. Het verband is vergelijkbaar voor koffie met cafeïne en decaf. 

Vaak hoor ik mensen zeggen: ik moet minderen met koffie. Voor sommige groepen zoals zwangere vrouwen, is het raadzaam om cafeïne te mijden. Voor veel mensen heeft het juist voordelen om regelmatig koffie te drinken. Zo wees een onderzoek onder ruim vijftigduizend vrouwen uit dat ze met 2 à 3 koppen koffie per dag 15% minder kans op depressie hadden dan met 1 kop of minder. Een ander recent onderzoek wijst uit dat de grote hoeveelheden antioxidanten in koffie het risico op sommige soorten kanker verlagen het zou zelfs je leven kunnen verlengen de cognitieve achteruitgang bij het ouder worden vertragen je uithoudingsvermogen versterken en je stemming verbeteren. Koffie biedt mogelijk ook bescherming tegen diabetes type-2.  

Koffietijd?  

Wat zijn de tijden waarop je het beste koffie kan drinken? Ik ken veel mensen, en ik was er ooit zelf ook een, die hun dag starten met een kop koffie om even goed wakker te worden. Dit is nou net niet wat je nodig hebt als je net wakker bent. Je hebt in de ochtend namelijk al veel cortisol in je lichaam, stresshormoon. Cortisol maakt je wakker en alert en daarom heb je helemaal geen extra cafeïne nodig in de ochtend. Als je van de optimale koffiekick wil profiteren kun je je eerste kopje koffie beter later op de ochtend nuttigen, zo tussen 10 en 12 uur. Ook een fijn koffiemoment is tussen 2 en 5 uur s middags. Je energiepeil schiet dan omhoog. 

Ben je een slechte slaper? Drink dan die koffie laat in de middag beter niet. Want cafeïne pept je op, maar doet ook nog iets anders: het remt je slaap. Dat geld ook voor theïne uit zwarte en groene thee. Het duurt soms wel 8 tot 12 uur voordat deze stoffen uit je lichaam verdwenen zijn. 

Nog een advies: drink verse koffie, laat hem niet te lang staan na bereiding. Je zult al gemerkt hebben dat je koffie bitter wordt en behoorlijk aan smaak verliest. De belangrijkste boosdoener is kininezuur dat wordt gevormd wanneer je koffie degradeert, vooral wanneer de koffie op een hete plaat of een brander staat. Kininezuur heeft een negatief effect op het spijsverteringsstelsel dus laat die oude koffie maar voor wat het is en zet een lekker vers bakkie.  
Denk er ook aan dat koffie met melk, en dan vooral koffiemelk, vet bevat en dat kan voor mensen die op hun gewicht moeten letten weer nadelig zijn, elke calorie telt. En laat dat suikerklontje maar in de pot zitten, we eten al genoeg suiker.  

Conclusie: hoe je je koffie ook drinkt, je zult je gezondheid niet schaden, zolang je je bewust bent van het aantal kopjes dat je drinkt, het tijdstip waarop je je koffie drinkt- want een dosis cafeïne 's avonds zou je wel eens uit je slaap kunnen houden- en de temperatuur van de koffie. Drinkt je koffie ook weer niet te heet, dit beschadigt je slokdarm.